Arroz frito con camarones

Este arroz frito es genial para acompañarlo con cualquier proteína, para este caso lo hice con camarones pero puedes improvisar como quieras. Estas medidas rinde para 6 porciones.

INGREDIENTES:

• 1 tazas de arroz blanco
• 2 cucharadas de salsa de soja sódica reducida
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de jengibre recién rallado
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca, opcional
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 500 gr de camarones medianos, pelados y desprendidos
• Sal y pimienta negra, al gusto
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1/2 taza de maíz congelado, enlatado o asado
• 1/2 taza de guisantes congelados
• 2 cebollines

Puedes hacerla sin la proteína para que sea vegetariano y queda muy bien el arroz.

PREPARACIÓN:

En una cacerola grande de 2 tazas de agua, cocina el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete; Reservar.

En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre y la pimienta blanca; Reservar.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén rosados, unos 2-3 minutos; sazona con sal y pimienta, al gusto; Reservar.

Agrega el ajo y la cebolla a la sartén, y cocina, revolviendo a menudo, hasta que las cebollas se hayan vuelto translúcidas, alrededor de 3-4 minutos.

Agrega las zanahorias, el maíz y los guisantes. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que las verduras estén tiernas, por unos 3-4 minutos.

Agregue el arroz, las cebollines y la mezcla de salsa de soja. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que se caliente, por unos 2 minutos. Agrega los camarones.

Sirve caliente