Pollo al Curry

Siempre es un estrés pensar que hacer para la comida, esta receta es muy simple y sabrosa. Originalmente es con leche de coco, pero si decido hacerlo y no tengo en la lacena queda muy bien con leche completa. También se puede hacer con papa y solo el curry. Siempre en la cocina se puede ser creativo y probar variaciones de cada receta.

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pollo sin piel
• 1 cebolla
• 1/2 pimentón
• 1 zanahoria
• 1 papa
• 1 lata de leche de coco (opcional)
• Curry en polvo
• Ajo
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN:

Las pechugas se cortan en cubos, la cebolla y el pimentón se cortan en cuadritos.

En una olla profunda pon el ajo con un poquito de aceite o mantequilla, luego integra la cebolla y el pimentón, cuando se marchiten siempre a fuego lento pones el pollo, salas y dejas cocinar, luego se incorpora la zanahoria y la papa.

Cuando el pollo esté listo le pones curry al gusto, y la leche de coco, dejas hervir y a fuego lento unos 5 minutos. Retira del fuego.

Este pollo es perfecto acompañado con arroz blanco.