Pollo desmechado

Es un ingrediente perfecto para rellenar empanadas o pastelitos , también para acompañar con arroz o como relleno para un pasticho.

INGREDIENTES:

• 400 gr de pechuga de pollo sin piel
• 1 1/2 cebolla
• 2 tomate
• 1/4 pimentón
• Ajo
• Aceite
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN:

En una olla profunda pones a cocinar la pechuga del pollo sumergida en agua con sal y 1/2 cebolla.

Corta los ingredientes en cubitos para hacer un guiso en una sartén, allí se ponen hasta que marchiten.

En cuanto esté cocido el pollo, se deshuesa y se desmecha. No deseches el caldo.

Agrega el pollo, acostumbro a poner un poquito del agua cuando se cocinó hasta que se cubra, se deja cocinar a fuego lento. También si el tomate no está muy maduro se puede agregar dos cucharadas de tomate frito.

Déjalo cocinar a fuego lento hasta que este casi seca y cocida,  se apaga el fuego y se sirve.