Arroz con Pollo

Esta receta realmente la hace mi marido. Es como una paella Valenciana, pero el pollo se cocina a parte y el arroz se hace con el mismo caldo donde se cocinó el pollo. Es una delicia y es ideal para momentos especiales.

INGREDIENTES:

• 1 taza de arroz bomba
• 2 muslos de pollos
• 150gr de tocineta/Beicon
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1/2 pimentón rojo
• 2 zanahorias medianas
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Curry
• Carmencita

PREPARACIÓN:

Cocina el pollo en 2 litros de agua o hasta que se sumerja en la olla, condimenta el caldo con sal y 1/2 cebolla. Cuando esté blando el pollo se retira del fuego y se separa la piel y el hueso, dejando solo la carne del pollo.

Corta la cebolla, el pimentón, y todo en cuadritos y la zanahoria se ralla.

En una paellera se pone aceite y se sofríe la cebolla y el puerro, luego se agrega la tocineta el pimentón, la zanahoria y de ultimo el pollo. dejar cocinar a fuego lento.

Usa el caldo donde se hizo el pollo y pones el arroz y los aderezos y revuelves con un cucharon de madera para que quede todo mezclado. Si es necesario ponle más caldo y corrige la sal.

Tapa con un papel de plata y dejar a fuego lento hasta que seque el agua. Y sirve caliente.

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