Bistec de Ternera a la plancha

El bistec es el corte de filete de carne roja más populares en la cocina mexicana. Tanto así, que hay muchas y diferentes formas de prepararlo, y también son muchos los ingredientes con los que se puede acompañar.  En México surgió la palabra “bistec”, tomada del anglicismo “beefsteak”, que significa “trozo de carne de res”. A continuación, te muestro la más simple y deliciosa forma, además la que más me gusta.

La carne de ternera siempre recomiendo que se compre en carnicería, trata de evitar la carne empaquetada. Escoge tus cortes para que sea fresca y suave.

INGREDIENTES:

• 4 bistec de ternera
• Sal en hojuelas
• 1 diente de ajo
• Aceite de Oliva

PREPARACIÓN:

En un recipiente condimenta los bistecs con la sal y el ajo triturado.

Pon a calentar una sartén con un poquito de aceite, y pones un solo bistec, no bajes el fuego. Esperas un minuto y lo volteas.

Allí pueden poner el segundo, igualmente espera un minuto y lo volteas y revisas el primero.

Si te gusta a medio hacer, estaría listo el primer bistec, si lo desea más cocido lo vuelves a voltear un minuto más por cada lado.

Y así vas haciendo hasta poder poner el tercero y al voltearlo pones el cuarto.

Se sirve caliente…

Esto es para que no bote el líquido y se seque. Al poner más de uno la sartén se enfría y no se hace la cocción correctamente.

Cuando los vas haciendo uno por uno de esta manera queda jugoso por dentro.