Cachapas venezolanas

En muchas regiones de Venezuela se hacen de forma distinta, dependiendo del gusto o costumbres, es un plato que se disfruta a nivel nacional. Es cómo una tortica o hotcake pero con maíz dulce y se acostumbra acompáñala con queso artesanal muy parecido al queso mozzarela.

INGREDIENTES:

• 4 tazas de maíz tierno (12 jojotos aproximadamente)
• 3 cucharadas pequeñas de sal
• ¾ de taza de azúcar
• Harina de maíz precocida opcional

PREPARACIÓN:

Pelar y desgranar los jojotos hasta obtener 4 tazas de maíz. En el caso no conseguirla, puedes usar el maíz congelado o maíz dulce en lata.

Muele los granos de maíz para obtener la base de la mezcla. No uses la licuadora si no un procesador o picadora.

Colocar en un envase hondo.

Mezclar con la sal y el azúcar, y mezclar hasta conseguir un resultado homogéneo y poco espesa. Si queda muy líquida puedes ponerle un poquito de harina de maíz.

Calentar el budare o la sartén a fuego mediano y engrasar antes de verter la mezcla.

Con la ayuda de una cuchara sopera agrega una porción de masa en el budare o sartén y riega la mezcla hasta crear una forma circular

Cocina 1 minuto hasta que se dore la cara que da al budare y voltear para dorar la otra mitad.

Al tener las dos caras de la cachapa listas, retirar del fuego.

Puedes acompañarla con queso telita o queso de mano, es muy parecido al mozzarela pero un poco más salado.