Canelones rellenos de ternera (carne molida)

Hay recetas que no fallan y cuando queremos dar una alegría, las preparamos estando seguros de que van a tener mucho éxito. Como en casi todas las recetas de pasta, el secreto está en el relleno que se va a utilizar. Por eso en mi opinión es fundamental poner muy buenos ingredientes y trabajarlos sin prisa, con cariño, para que el resultado en la mesa sea inolvidable.

INGREDIENTES:

• 300 gr de carne picada
• Queso para gratinar, me gusta el queso gouda rallado
• Queso parmesano o pecorino
• 1/2 lata de tomate triturado o el equivalente en Salsa de tomate
• 200 ml de crema Bechamel
• 1/2 paquete de canelones pre-cocidos o puedes también comprar pasta fresca
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Sigue los pasos para el guiso de la carne molida o picada, debe quedar sin líquido.

En un molde profundo, lo suficiente para contener todos canelones, extiende un poco de la salsa de tomate en el fondo.

Precalienta el horno 200°C.

Si empleas canelones de pasta seca ya echos (el tubo):

Con una cucharilla vas llenando los canelones, luego los pones uno al lado del otro en el molde, y los cubres con salsa Bechamel, espolvoreas con el queso para gratinar y luego parmesano rallado.

CREMA BECHAMEL. Hay muchas maneras de hacerla, también la vende lista, una manera simple de hacerla es: pon 1 1/2 taza de leche a fuego y antes de hervir pon dos cucharaditas de harina de almidón/Maizena, un poquito de sal y se deja cocinar unos minutos sin dejar de remover con un batidor de mano hasta que espese.
Para horneas a 200° por 20-25 minutos, le quitas el papel de plata y lo dejas gratinar unos 5 minutos.

Deja reposar unos 5 minutos y sirve calientes…