Costillas de Cerdo al horno

Para unas costillas suaves se deben cocinar por varias horas, así que debes anticiparte si deseas hacer este plato. Es muy sencillo, pero tarda en el horno. Cuando las hago siempre les pongo unas papas al final para acompañar.

INGREDIENTES:

• 1 tira de costillas de cerdo
• 1 limón
• Romero
• Tomillo
• Ajo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Es importante que la costilla no esté congelada.

Se pone en un molde un poco profundo y trata de que sea justo el tamaño de la costilla así tengas que cortarla en varias porciones, para que el jugo que bota se concentre y no se pierda.

Precalienta el horno por 30 minutos a 200°C por arriba y abajo.

Se deja hornear tapada con papel de plata, por 1 hora o dos hasta que esté bien suave, esto dependerá del tamaño de la costilla y el horno.

Dale la vuela para que se cocine parejo.

Cuando ya esté cocida retira el papel de plata.

Se le puede agregar dos papas en gajos previamente condimentadas con sal, tomillo, romero y aceite de oliva. Las papas se ponen en el fondo, para que absorban el jugo de las costillas.

Se espera 30 minutos, se le da la vuelta a la costilla para que dore del otro lado y se esperan otros 30 minutos.

Sirve calientes.