Crema de Calabaza

También le decimos en Venezuela crema de auyama. Este tipo de sopa se elabora de diferentes formas a lo largo de las diversas cocinas del mundo, ​ sirviéndose tanto fría como caliente. La preparación que yo hago es muy sencilla es ideal para una comida ligera y muy sana.

INGREDIENTES:

• 1 kg de calabaza
• 1 cebolla
• 30 gr de queso amarillo
• 1 cucharada de queso crema
• Aceite
• Ajo
• Sal

PREPARACIÓN:

Sofríe el ajo en un poco de aceite de oliva, incorpora y la cebolla, déjalo sofreír un poco.

Corta la calabaza en trozos y quítale la concha, las semillas y las hilachas del centro y desechas, añades la calabaza en la olla.

Incorpora dos tazas de agua y deja cocinar por 15 minutos o hasta que ablande la calabaza, le incorporas el queso en cubos y, retiras del fuego para licuar.

En la licuadora ponle una cucharada de queso crema y listo.

Sírvela caliente y adórnala con crotones.