Crema Pastelera

Crema Pastelera

La crema pastelera es un ingrediente que se usa para muchos postres, nunca está sola no se acostumbra. Esta receta es de mi madre.

INGREDIENTES:

  • 4 yemas de huevos
  • 1/2 litro, 2 taza de leche
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 6 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de harina de almidón
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 2 cucharaditas de vainilla

 

PREPARACIÓN:

En una olla, vierte la leche y calienta hasta que esté a punto de hervir,

Aparte mezclan las yemas, el azúcar, la harina y la harina de almidón, hasta formar una pasta suave y fina, se añade la leche poco a poco, batiendo bien, a fuego lento por 3 minutos.

Baja la llama o temperatura de la estufa y sigue batiendo hasta lograr un espesor deseado. Cuando esté espesa y homogénea se retira y se deja enfriar. Ya fría se le pone la vainilla.

Las claras de huevos las puedes guardar en un envase y congelarlas, cuando desees puedes hacer un bizcocho de claras de huevos

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