Crema Pastelera

La crema pastelera es un ingrediente que se usa para muchos postres, nunca está sola no se acostumbra. Esta receta es de mi madre.

INGREDIENTES:

• 4 yemas de huevos
• 1/2 litro, 2 taza de leche
• 6 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de harina de almidón
• 1 cucharadita de mantequilla
• 2 cucharaditas de vainilla

PREPARACIÓN:

En una olla, vierte la leche y calienta hasta que esté a punto de hervir,

Aparte mezclan las yemas, el azúcar, la harina y la harina de almidón, hasta formar una pasta suave y fina, se añade la leche poco a poco, batiendo bien, a fuego lento por 3 minutos.

Baja la llama o temperatura de la estufa y sigue batiendo hasta lograr un espesor deseado. Cuando esté espesa y homogénea se retira y se deja enfriar. Ya fría se le pone la vainilla.