Ensalada rallada

Es una ensalada muy típica en Venezuela, sobre todo en la costa central, quizás no original de allí. Se acostumbra a acompañar los tostones con esta delicia. Es una ensalada que consiste en repollo crudo picado muy finito o rallado y zanahoria rallada.

INGREDIENTES:

• 1/2 repollo
• 2 zanahorias
• 1/4 de cebolla morada preferiblemente
• 1 cucharada de azúcar
• 1/4 de taza de mayonesa (al gusto)
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Vinagre o limón
• Mostaza

PREPARACIÓN:

A esta ensalada como a todas, se le puede incluir más ingredientes según el gusto de cada quién. Esta en particular la he comido con uvas pasas, con trocitos de piña y también con pepinillo picadito, condimentada sin mayonesa y así debe existir muchas más variantes, ya queda a gusto de cada quién los adicionales que más les gusten.

Existen tres tipos de repollo que se pueden usar para esta receta, el repollo blanco y el morado, estos dos se pueden rallar porque son más tupido pero el col berza que es menos tupida se debe cortar en trocitos muy pequeños si no cuentas con una procesadora eléctrica para rallarla. Cualquiera de los tres funciona para esta receta.

La cebolla se corta muy fina y la zanahoria se ralla.

El aderezo es mejor prepararlo aparte se une, la mayonesa, un chorrito de mostaza, el azúcar, sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. Mézclalo todo muy bien en un bol y reserva un poco en la nevera.

Se aliña un rato antes de servir para dejarla reposar y que se integran bien todos los ingredientes.