Ensaladilla

La ensalada rusa o ensaladilla, también conocida como ensalada Olivier, es un plato típico en varios países de Europa, Asia y América. Es igual a la ensalada de gallina pero sin la proteína. Esta misma ensalada se le puede poner atún y le queda muy bien.

INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de papas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla morada cortada muy pequeñita
• 1 tazas de petit-pois (guisantes) 1 lata de 250 gramos
• 1/4 taza de aceite
• 1/8 taza de vinagre
• 1 cucharaditas de mostaza
• 3/4 taza de mayonesa
• 1/2 cucharada de azúcar
• Pimienta blanca recién molida
• Sal

PREPARACIÓN:

A esta ensalada como a todas, se le puede incluir mas ingredientes según el gusto de cada quien. Esta en particular la he comido con atún y me encanta.

Primero cocinas la pechuga de pollo en suficiente agua, con la media cebolla y sal hasta que ablande, puedes hacerlo con la olla a presión y es mucho más rápido.

En otra olla pon a cocinar la papa y la zanahoria lavadas pero sin quitarles su piel, esto hace que esté mas firme al cortarlas.

Pica la cebolla morada muy finita y aparta.

La papa y la zanahoria al ablandar se retiran de fuego el agua se descarta y se ponen a enfriar. Al reposar le retiras la piel y las cortas en cubitos de un centímetro.

El aderezo lo haces aparte con la mayonesa, sal, pimienta, vinagre, la mostaza y el azúcar.

Cuando tengas todos los ingredientes listos mézclalos todo, con cuidado le adicionas el aderezo para que no se deshaga la papa que es muy delicada cocida y reserva un poco en la nevera.

Si deseas puedes dejar unos petit-pois (guisantes) aparte para decorar.

Se aliña un rato antes de servir para dejarla reposar y que se integran bien todos los ingredientes.