Pastel de Atún

Es el mismo Paste de Chucho que es original de la Isla de Margarita en Venezuela y, se hace con un pescado del mismo nombre. La diferencia del que hago yo es, que en vez de usar chucho uso atún. Lo demás es prácticamente igual con mi toque personal.

INGREDIENTES:

• 2 plátanos bien maduros
• 400 gr de Atún
• 1/2 cebolla
• 1 tomate
• 1/4 pimentón
• 2 huevos
• 1 cucharada de alcaparra
• 1 taza Crema Bechamel
• Queso para gratinar
• Ajo
• Aceite
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN:

Haz las tajadas: cortando los plátanos en rebanadas largas y finas y fríelas en aceite hasta dorar, ponlas en el molde, en donde se va a hornear el pastel, una al lado de la otra.

Hay personas que lo hacen como una lasaña, hacen varios pisos de tajadas y guiso, pero yo acostumbro a poner las tajadas solo el fondo del pastel.

Enciende el horno solo arriba a 180°C

Aparte se hace el relleno: corta los ingredientes en cubitos para hacer un guiso en una sartén, allí se ponen hasta que marchiten y se agrega el atún, cuando este casi seco, no debe tener jugo, se agregan los dos huevos batidos, inmediatamente se apaga el fuego y se mezcla todo.

Esta mezcla se pone sobre las tajadas.

CREMA BECHAMEL. Hay muchas maneras de hacerla, también la vende lista, una manera simple de hacerla es: pon 1 1/2 taza de leche a fuego y antes de hervir pon dos cucharaditas de harina de almidón/Maizena, un poquito de sal y se deja cocinar unos minutos sin dejar de remover con un batidor de mano hasta que espese.

Sobre el guiso pon la crema bechamel que cubra toda la superficie y luego el queso para gratinar, puede ser cualquier queso que se derrita bien. Y llevar al horno a 180°C unos minutos hasta gratinar. Deja reposar y sirve…