Purè de papa cremoso

El puré de papa o patatas se considera en casi todas las cocinas que lo emplean como un acompañamiento de otro plato. Para obtener un puré cremoso, la mantequilla es el ingrediente principal. Esta receta es para 4 comensales.

INGREDIENTES:

• 2 papas
• Sal
• 1/4 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• Queso parmesano
• Pimienta

PREPARACIÓN:

En una olla profunda se ponen a hervir las papas previamente peladas y lavadas con abundante agua y sal, por unos 30 minutos. Se debe estar pendiente que no se cocinen en exceso, se puede introducir un cuchillo, si entra fácilmente indica que están listas.

Al estar cocidas se retira el agua. Para triturar las papas se puede usar un pasapurè o pisa papas manual o también se puede hacer con un tenedor.

Luego de tener las papas trituradas en el bol se incorpora la mantequilla, la leche (preferiblemente caliente) y se corrige la sal. Se bate con un tenedor hasta que este todo bien mezclado.

Cuando ya esta bien batido y cremoso se le pone el queso parmesano y la pimienta.

Se sirve caliente.