Salsa roja para pasta con Salchichas

La pasta tiene miles de salsa para acompañarla y cada una tiene su encanto particular, según el gusto o el antojo de cada quién. En Venezuela acostumbrábamos a ir a un restaurante italiano que servían esta salsa y es una delicia, aquí presentamos la versión de mi nuera.

INGREDIENTES:

• 300 gr de salchicha italiana
• 1 cebolla
• 400 gr, 1 lata de tomate troceados.
• 2 hojas de laurel
• Ajo
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN:

Pon a cocinar las salchicha en un sartén.  Cuando estén listas córtalas en rodajas gruesas.

En una olla profunda, pon la cebolla y el ajo a sofreir en un poco de aceite, agrega las salchichas y por último el tomate con las hojitas de laurel.

Cuando hierva, bajas el fuego y dejas cocinar por una hora.

Para servir en pasta se debe dejar reposar unos 30 minutos antes de servir. 

Para una buena pasta, cocínala en abundante agua, solo necesita sal. El tiempo depende del tipo de pasta, en el paquete debe poner el tiempo exacto. La cantidad por persona es de 50gr aproximadamente. Luego escúrrele el agua en un colador y allí si le pones un chorrito de aceite de oliva. Ponle la salsa que gustes.

El queso parmesano, pecorino o grana padano es mejor recién rallado.  Para conservar en la nevera y se mantenga fresco, lo puedes envolver con un trozo de tela o pañuelo humedecido de aceite dentro de una bolsa clic o envase hermético.

Acompáñala con un pan fresco y una ensalada de rúcula y tomates cherry.