Tortilla Española | Tortilla de patatas

Es un plato español y tiene miles de presentaciones, puedes poner toda la imaginación para hacerla y siempre queda muy sabrosa. la más común es de cebolla y patatas, pero a mí me gusta usar puerro en vez de cebolla.

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 1 puerro o cebolla
• 1 papa
• Sal
• Ajo
• Aceite

PREPARACIÓN:

Para que la tortilla quede gordita el relleno de debe hacer en una sartén mas grande que la que se va a utilizar para la tortilla.

La papa se corta en ruedas y las ruedas a la mitad, al igual que el puerro.

En una sartén se pone aceite y el ajo, la papa y el puerro con una pizca de sal, se deja cocinar hasta que la papa se deshaga a muy bajito el fuego y tapado.

En un bol se añaden los huevos se baten y se salan. Se vierte la mezcla ya cocinada y se revuelve para que todo quede bien mezclado.

Se pone a calentar la sartén pequeña con poquito aceite, cuando este bien caliente se vierte esta nueva mezcla y se baja el fuego. Cuando dore se voltea usando un plato y luego se arrastra del otro lado.

Cuando dore por los dos lados se sirve.

En España se acostumbra que quede un poco suave en el centro, pero ya queda al gusto de cada quién si desea la tortilla bien cocida o un poco cruda.