Hamburguesa de Carne de Ternera

He probado todas las formas de hacer la mejor carne de hamburguesa y al final lo mejor es tener una buena carne bien molida o picada como dicen en España, y sal. El toque ms importante y le da un sabor especial es cocinarlas con mayonesa en vez de aceite. Y queda a gusto de cada quién que más le puede poner. Mi madre las hacía agregando un huevo y luego pan rallado. 

INGREDIENTES:

• 400 gr de Carne molida/picada
• Sal
• Mayonesa
• Pan de hamburguesa

ADORNOS (opcionales):

• Tomate en ruedas
• Cebolla en ruedas
• Huevo frito
• Tocineta/beicon
• Maíz
• Queso
• Jamón
• Lechuga a mí me gusta con rúcula
• Cebolla caramelizada o cocida a fuego lento
• Queso de cabra
• Salsa de tomate ketchup
• Mayonesa
• Mostaza
• Salsa de ajo
• Salsa picante

A mi me gusta comprar la carne y mandarla a moler/picar, sin ninguna grasa ni residuo graso, eso hace que al cocinarla quede pareja y no se reduzca su tamaño. Esto con todas las recetas que sean con carne molida/picada.

Para la opción vegetariana puedes cambiar la carne por el falafel con lentejas  o cualquier otra opción que la sustituya y sigue los mismos pasos de preparación.

PREPARACIÓN:

La carne se condimenta con sal, debe quedar saladita porque con los adornos se merma la sal, se amasa para que se integre en toda la carne, se hace una bola y aplasta.

Se pone una sartén con unos puntitos de mayonesa y pones las hamburguesas a cocinar, cuando estén bien cocidas le pones el queso para que se derrita y las sacas del fuego.

Al mismo tiempo puedes ir preparando el pan según te guste más, yo lo divido en dos y lo pongo en una plancha a fuego muy bajo para calentarlo sin que llegue a tostarse mucho, también se puede poner al vapor para que ablande o meterlo al horno unos minutos, ya queda a gusto de cada quién.

Al tener cortados y listos los contornos que elijas para acompañar la hamburguesa pones la carne sobre una de las lonjas del pan, y comienzas a poner cada uno, según te guste.

A mi me gusta con queso, tocineta/beicon tomate, la cebolla la cocino un poco en la misma plancha donde hago la carne y rúcula.