Arroz Chino

Quien no recuerda el arroz chino en Venezuela, no sé por qué era diferente, te garantizo que esta es igual. Esta receta nos la dieron en una hoja a máquina de escribir y recuerdo que fuimos a sacarle una fotocopia, porque en esa época no había Internet, y las chicas de la librería enloquecieron y nos pidieron que si se podían quedar con ella. ¡¡¡¡Era como un gran secreto la receta y nosotras la teníamos!!!!

INGREDIENTES:

Puedes hacerla sin la proteína para que sea vegetariano y queda muy bien el arroz, puedes agregarle tiritas de zanahoria también.

PREPARACIÓN:

Prepara el arroz el día anterior con 4 tazas y media de agua y se guarda tapado en la nevera (sin sal), para que este bien suelto y seco. En ocasiones lo que hago es hacerlo más temprano y dejarlo que se enfríe para que no esté húmedo. Receta del Arroz Blanco

Los vegetales se cortan en tiras previamente.

En poco aceite fríe: primero el apio, luego el pimentón, la cebolla blanca, ajo porro cebollín y por ultimo los frijolitos.

Las carnes se hacen a la plancha hasta que estén a punto de comer, se cortan en tiras. Todo sin sal o con muy poca sal porque la soya viene salada.

En una sartén cocina las tocinetas/beicon, retíralas y en ese aceite se hace la tortilla. Se corta en tiras y apartas.

Cuando el guiso está cocido, sácalo de la sartén y lávalo lo secas bien para ponerle de nuevo aceite y dejarlo calentar muy bien. En este aceite muy caliente, fríe el arroz, cuando este frito se le agrega la soya que le da color ligeramente oscuro y parejo. Se agregan los vegetales sin el jugo, las carnes sin el jugo, la tortilla picadita y se revuelve todo muy bien.

Puedes acompañar con una Salsa Agridulce