Arroz Chino

Arroz Chino

Quien no recuerda el arroz chino en Venezuela, no sé por qué era diferente, te garantizo que esta es igual. Esta receta nos la dieron en una hoja a máquina de escribir y recuerdo que fuimos a sacarle una fotocopia, porque en esa época no había Internet, y las chicas de la librería enloquecieron y nos pidieron que si se podían quedar con ella. ¡¡¡¡Era como un gran secreto la receta y nosotras la teníamos!!!!

INGREDIENTES:

12 porciones
  • 3 taza de arroz
  • 1 paquete de frijolitos chinos
  • 6 cebollas blancas
  • 4 pimentones rojos
  • 1 puerro
  • 6 cebollín
  • 1 apio
  • 1 pechuga de pollo sin hueso
  • 3 chuletas de cerdo
  • 10 rebanadas de tocineta/beicon en tiras
  • Tortilla de 4 huevos hechas en el aceite de la tocineta/beicon
  • Salsa de soya
  • Sal
6 Porciones
  • 1 1/2 taza de arroz
  • 1 paquete de frijolitos chinos
  • 1 cebollas blancas
  • 1 pimentones rojos
  • 1/2 puerro
  • 2 cebollín
  • 1 apio
  • 1 filete de pollo sin hueso
  • 1 bistec de ternera
  • 5 rebanadas de tocineta/beicon en tiras
  • Tortilla de 2 huevos hechas en el aceite de la tocineta/beicon
  • Salsa de soya
  • Sal

Puedes hacerla sin la proteína para que sea vegetariano y queda muy bien el arroz, puedes agregarle tiritas de zanahoria también.

 

PREPARACIÓN:

Prepara el arroz el día anterior con 4 tazas y media de agua y se guarda tapado en la nevera (sin sal), para que este bien suelto y seco. En ocasiones lo que hago es hacerlo más temprano y dejarlo que se enfríe para que no esté húmedo. Receta del Arroz Blanco

Los vegetales se cortan en tiras previamente.

En poco aceite fríe: primero el apio, luego el pimentón, la cebolla blanca, ajo porro cebollín y por ultimo los frijolitos.

Las carnes se hacen a la plancha hasta que estén a punto de comer, se cortan en tiras. Todo sin sal o con muy poca sal porque la soya viene salada.

En una sartén cocina las tocinetas/beicon, retíralas y en ese aceite se hace la tortilla. Se corta en tiras y apartas.

Cuando el guiso está cocido, sácalo de la sartén y lávalo lo secas bien para ponerle de nuevo aceite y dejarlo calentar muy bien. En este aceite muy caliente, fríe el arroz, cuando este frito se le agrega la soya que le da color ligeramente oscuro y parejo. Se agregan los vegetales sin el jugo, las carnes sin el jugo, la tortilla picadita y se revuelve todo muy bien.

Puedes acompañar con una Salsa Agridulce

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