Panquecas | Tortitas

Panquecas | Tortitas

Hotcakes, panqueques, pancake o tortitas, son un desayuno muy esperado y gratificante para muchos. Con menos harina, las puedes hacer delgadas como creps. Nosotros las hacemos muy poco, pero es casi como un desayudo premio y lo hacemos completo con tocino, huevos miel o mermelada. Mi madre nos las hacía y mantengo su misma receta, la diferencia es que ahora prefiero hacerlas a mano y no en la licuadora. Siempre puedes duplicar la receta según la cantidad que desees.

INGREDIENTES:

  • 1 huevos L
  • 1/2 taza de leche
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Harina leudante
  • 1/4 sobre de polvo de hornear, solo si la harina es de todo uso
  • 1 cucharada de mantequilla
  • una pizca de sal

 

PREPARACIÓN:

Para la preparación de la mezcla, bate con un batidor de mano o si deseas en la licuadora, muy bien el huevo con el azúcar, la leche y la sal.

Sigue batiendo mientras agregas la harina.

No pongo cantidad de la harina porque esta depende de cómo quieres las panquecas, si te gustan gorditas la masa debe ser espesa como de un bizcocho, pero si te gustan delgadas debe estar más líquida.

La mezcla se vierte con un cucharon en una plancha, suavemente para que queden redondas y uniformes, en cuanto salgan burbujas se voltea. El fuego debe ser medio. Y al estar dorada se saca de la plancha y así con cada una.

Acompáñalas con mantequilla, miel, mermeladas de frutos rojos o guayaba. Nosotros le ponemos una lonja de queso.

Si haces muchas puedes guardarlas en un tóper y las calientas de nuevo en una plancha con fuego bajo y quedan como recién hechas.

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